Что такое Сантилитр (cL)?
Формальное определение
Сантилитр (обозначение: cL) — метрическая единица объёма, равная одной сотой литра, или ровно 10 миллилитрам (мл). В единицах СИ: 1 cL = 10 см³ = 10⁻⁵ м³. Приставка «санти-» обозначает фактор одной сотой (10⁻²) в системе приставок СИ, что делает сантилитр ровно 0,01 литра.
Сантилитр преимущественно используется в Европе для маркировки напитков и размеров порций, особенно для вина, крепких напитков и безалкогольных напитков. Он обеспечивает удобный уровень точности между миллилитром (часто слишком мелким для практического измерения напитков) и децилитром.
Связь с другими единицами объёма
Один сантилитр равен ровно 10 миллилитрам, 10 кубическим сантиметрам, 0,01 литра и 0,1 децилитра. В единицах США: 1 cL ≈ 0,33814 жидкой унции ≈ 2,0289 чайной ложки. В 1 литре — ровно 100 сантилитров. Стандартная порция вина 15 cL (150 мл) — примерно 5 жидких унций.
Этимология
Конструкция термина
Слово «сантилитр» сочетает латинскую приставку «санти-» (от латинского «centum» — сто) с французским словом «литр». Приставка указывает на деление на сто, так что сантилитр буквально означает «одна сотая литра». Это следует той же модели, что и сантиметр (одна сотая метра) и сантиграмм (одна сотая грамма).
Французское «litre» происходит от средневекового латинского «litra», более старой единицы ёмкости, заимствованной из греческого «λίτρα» (litra), которая изначально была единицей веса. Переход от единицы веса к единице объёма произошёл при создании метрической системы в 1790-х годах.
Варианты написания
Американский английский использует «centiliter», а британский — «centilitre». По-немецки — «Zentiliter», по-испански — «centilitro», по-итальянски — «centilitro». Сокращение «cL» (с маленькой c и большой L) является универсальным.
История
Создание с метрической системой
Сантилитр был определён как часть оригинальной метрической системы, установленной Французским национальным собранием в 1795 году. Однако в отличие от миллилитра (важного в медицине) и децилитра (нашедшего нишу в скандинавской кулинарии), сантилитр первоначально имел ограниченное практическое применение.
Подъём в европейской индустрии напитков
Сантилитр нашёл свою основную роль в европейской индустрии напитков в XX веке. Бутылки вина маркируются в сантилитрах (75 cL = 750 мл), крепкие напитки — в сантилитрах (70 cL = 700 мл), пиво — в сантилитрах (33 cL или 50 cL). Директивы Евросоюза о предварительной упаковке закрепили роль сантилитра в европейской торговле.
Ограниченное распространение за пределами Европы
За пределами Европы сантилитр нашёл относительно ограниченное распространение. В США объёмы напитков выражаются в жидких унциях и миллилитрах. В азиатских и латиноамериканских странах стандартом являются миллилитры и литры.
Современное применение
В маркировке напитков
Сантилитр — стандартная единица для маркировки напитков в большей части Европы. Бутылки вина — 75 cL, полубутылки — 37,5 cL, магнумы — 150 cL. Крепкие напитки — 70 cL или 100 cL. Банки пива — 25 cL, 33 cL, 50 cL или 100 cL. Банки безалкогольных напитков — 33 cL (эквивалент стандарта 330 мл).
В ресторанах и барах
Европейские рестораны описывают порции вина в сантилитрах. Стандартный бокал — 12,5 cL, 15 cL или 17,5 cL. Коктейльные рецепты в европейских барных руководствах часто указывают ингредиенты в сантилитрах: 4 cL водки, 2 cL лаймового сока, 1,5 cL сахарного сиропа.
В парфюмерии и косметике
Парфюмерная индустрия, сосредоточенная во Франции, традиционно использует сантилитры: стандартный флакон — 3 cL (30 мл), 5 cL (50 мл) или 10 cL (100 мл).
В кулинарии (Франция и Бельгия)
Французские и бельгийские рецепты иногда используют сантилитры для жидких ингредиентов: «25 cL de crème fraîche» или «10 cL de vin blanc».
Применение в быту
Покупка напитков
Европейские потребители ежедневно сталкиваются с сантилитрами при покупке напитков. Банка газировки — 33 cL, маленькая бутылка воды — 50 cL, стандартная бутылка вина — 75 cL. Сравнение цен часто ссылается на цену за сантилитр.
Ужин в ресторане
При заказе вина в европейском ресторане сантилитр — язык порций. Меню может предлагать вино «€4 за 12,5 cL» или «графин 50 cL — €12». Понимание того, что 75 cL — полная бутылка, а 12,5 cL — примерно стандартный бокал, помогает правильно заказывать.
Покупка парфюмерии
Покупатели парфюмерии оценивают цену за сантилитр. Флакон 5 cL (50 мл) за €80 стоит €16 за сантилитр, а флакон 10 cL (100 мл) за €120 — €12 за сантилитр.
Визуализация сантилитра
Один сантилитр (10 мл) — приблизительно две чайные ложки. Рюмка вмещает 3–5 сантилитров. Чашка эспрессо — около 3 сантилитров кофе.
Интересные факты
Стандартная европейская бутылка вина вмещает ровно 75 cL (750 мл) — размер, стандартизированный ЕС. По одной из версий, 75 cL — средняя ёмкость, которую стеклодув мог выдуть одним выдохом.
Сантилитр настолько доминирует в европейской маркировке напитков, что многие европейцы инстинктивно думают в сантилитрах при оценке объёмов напитков, тогда как американцы думают в унциях, а азиаты — в миллилитрах.
В стандартной бутылке шампанского (75 cL) содержится примерно 49 миллионов пузырьков, согласно исследованиям Реймсского университета. Это около 653 000 пузырьков на сантилитр.
Европейские коктейльные рецепты используют сантилитры (Негрони: 3 cL джина, 3 cL сладкого вермута, 3 cL Кампари), американские — унции (по 1 oz), азиатские — миллилитры (по 30 мл).
Самая маленькая коммерчески продаваемая бутылка вина — 18,7 cL («пикколо» или четвертная бутылка), часто подаваемая на авиарейсах. Самая большая стандартная бутылка, Навуходоносор, вмещает 1500 cL (15 литров) — 20 стандартных бутылок.
В Швейцарии принято заказывать вино в ресторане в децилитрах (1 дЛ = 10 cL), но на этикетках бутылок по-прежнему используются сантилитры — ежедневное упражнение в конвертации метрических приставок.
Таблица конвертаций
| Единица | Значение | |
|---|---|---|
| Миллилитр (mL) | 10 | Конвертировать → |
| Литр (L) | 0,01 | Конвертировать → |
| Децилитр (dL) | 0,1 | Конвертировать → |
| Жидкая унция США (fl oz) | 0,33814 | Конвертировать → |
| Чайная ложка (tsp) | 2,0289 | Конвертировать → |