Imperial Fluid Ounce
Symbol: imp fl ozUnited Kingdom, Ireland, Canada
O que é um/uma Imperial Fluid Ounce (imp fl oz)?
Definição Formal
A onça líquida imperial é uma unidade de volume no sistema imperial britânico, definida como exatamente 1/160 de um galão imperial, ou 1/20 de uma pinta imperial. Como o galão imperial é definido como exatamente 4.54609 litros, uma onça líquida imperial equivale exatamente a 28.4130625 mililitros (aproximadamente 28.41 mL). Isso faz com que a onça líquida imperial seja ligeiramente menor que a onça líquida dos EUA (29.5735 mL) — uma diferença de cerca de 4%.
Historicamente, a onça líquida imperial foi projetada para que uma onça líquida de água destilada a 62°F (16.7°C) tivesse uma massa de exatamente uma onça avoirdupois (28.35 g). A correspondência real é muito próxima: 28.41 mL de água naquela temperatura pesa aproximadamente 28.41 gramas, em comparação com a onça avoirdupois de 28.35 gramas.
Relação com Outras Unidades de Volume
Uma onça líquida imperial equivale a 28.4131 mL, 1.73387 polegadas cúbicas, 0.960760 onças líquidas dos EUA, 0.0284131 litros e 5.91939 colheres de chá imperiais. Existem 20 onças líquidas imperiais em uma pinta imperial, 40 em um quart imperial e 160 em um galão imperial. A pinta de 20 onças distingue o sistema imperial do sistema dos EUA, que tem uma pinta de 16 onças.
Etymology
Origens do Termo
O termo "onça líquida" foi criado para distinguir uma medida de volume de uma medida de peso (onça avoirdupois ou onça troy). A palavra "líquido" vem do latim "fluidus" (fluindo), de "fluere" (fluir). A palavra "onça" deriva do latim "uncia", que significa uma parte doze — referindo-se originalmente a 1/12 de uma libra romana (libra). O qualificativo "imperial" foi adicionado após a Lei de Pesos e Medidas de 1824 estabelecer o sistema imperial britânico.
O conceito de vincular um volume líquido a uma medida de peso — de modo que uma onça líquida de água pesasse aproximadamente uma onça — foi uma conveniência deliberada incorporada no sistema imperial. Este paralelo entre onças líquidas e onças de peso foi destinado a simplificar cálculos comerciais, particularmente para bens vendidos por volume, mas precificados por peso.
Divergência da Onça Líquida dos EUA
A onça líquida dos EUA (29.5735 mL) é cerca de 4% maior que a onça líquida imperial (28.4131 mL). Este paradoxo — a pinta imperial é maior, mas sua onça é menor — surge do número diferente de onças por pinta: 20 onças imperiais por pinta imperial em comparação com 16 onças dos EUA por pinta dos EUA. O número maior de onças menores produz a pinta maior: 20 × 28.41 = 568 mL (imperial) versus 16 × 29.57 = 473 mL (EUA).
História
Medição de Fluido Pré-Imperial
Antes da Lei de Pesos e Medidas de 1824, a Grã-Bretanha usava vários sistemas de medição de fluido diferentes, dependendo da mercadoria sendo medida. O vinho era medido pelo galão de vinho da Rainha Anne (aproximadamente 3.785 litros), a cerveja pelo galão de cerveja (aproximadamente 4.621 litros) e os grãos pelo bushel de Winchester. Cada galão tinha suas próprias subdivisões, e o conceito de "onça líquida" era vagamente definido, se existisse.
A Lei de 1824
A Lei de Pesos e Medidas de 1824 unificou a medição britânica ao definir um único galão imperial como o volume de 10 libras de água a 62°F. Este galão foi então dividido em 4 quartos, 8 pintas, 32 gills e 160 onças líquidas. A onça líquida imperial foi assim definida como 1/160 do galão imperial, dando um volume de aproximadamente 28.41 mL. A escolha deliberada de 10 libras de água tornou a aritmética simples: 10 libras = 160 onças (avoirdupois), então 1 onça líquida de água deve pesar 1 onça.
Difusão Colonial
A onça líquida imperial se espalhou por todo o Império Britânico durante o século XIX. Países como Canadá, Austrália, Nova Zelândia, Índia e África do Sul adotaram o sistema de medição imperial. À medida que esses países ganharam independência e muitos subsequentemente adotaram o sistema métrico, a onça líquida imperial gradualmente caiu em desuso na maioria das antigas colônias. Hoje, apenas o Reino Unido e a Irlanda usam regularmente a onça líquida imperial, principalmente no contexto de medidas de pintas para cerveja.
Declínio Moderno
No Reino Unido, a onça líquida foi em grande parte substituída pelo mililitro para a maioria dos propósitos. Receitas, rotulagem de alimentos e medicina mudaram para o métrico. No entanto, a onça líquida sobrevive implicitamente através da pinta imperial (20 fl oz), que permanece o tamanho padrão de porção para cerveja de pressão. Britânicos mais velhos ainda podem pensar em onças líquidas, mas as gerações mais jovens são predominantemente métricas em seu pensamento.
Uso atual
Em Pubs Britânicos (Implícito)
A onça líquida imperial sobrevive principalmente como uma subdivisão da pinta imperial na cultura dos pubs britânicos. Quando um cliente pede uma pinta de cerveja, recebe 20 onças líquidas imperiais (568 mL). Uma meia-pinta é 10 onças líquidas imperiais (284 mL), e uma terceira pinta é 6.67 onças líquidas (189 mL). No entanto, poucos britânicos pensam em sua cerveja em termos de onças líquidas — a pinta é a unidade natural.
Em Receitas Tradicionais
Livros de receitas britânicos e irlandeses mais antigos fazem referência a onças líquidas. Uma receita pode pedir "4 fl oz de creme" ou "6 fl oz de caldo." Estas são onças líquidas imperiais (aproximadamente 113 mL e 170 mL, respectivamente). Ao seguir tais receitas, é importante reconhecer se as medições são onças líquidas imperiais ou dos EUA, pois a diferença de 4% pode afetar resultados em panificação precisa.
Na Confusão Internacional
A existência de duas onças líquidas diferentes — imperial (28.41 mL) e dos EUA (29.57 mL) — é uma fonte persistente de confusão na culinária internacional, comércio eletrônico e comunicação científica. Um produto rotulado como "8 fl oz" no Reino Unido contém aproximadamente 227 mL, enquanto o mesmo rótulo nos EUA significa aproximadamente 237 mL. Essa diferença de 10 mL, acumulada em vários ingredientes, pode afetar visivelmente as receitas.
Uso Direto em Declínio
Como uma unidade independente, a onça líquida imperial está em declínio constante. Rótulos nutricionais britânicos usam mililitros e gramas. A prática médica britânica usa exclusivamente mililitros. A culinária britânica está se tornando cada vez mais métrica. O principal mecanismo de sobrevivência da onça líquida é seu papel embutido dentro da pinta imperial, que mantém forte proteção legal e cultural.
Everyday Use
Compreendendo Receitas Mais Antigas
Qualquer pessoa que cozinhe a partir de livros de receitas britânicos vintage — como o Livro de Gestão Doméstica de Mrs Beeton, os clássicos de Elizabeth David ou as obras anteriores de Delia Smith — encontrará onças líquidas imperiais. "4 fl oz" de leite nessas receitas significa 113.7 mL, não os 118.3 mL que "4 fl oz" significaria em um livro de receitas dos EUA. Para a maioria das cozinhas, essa pequena diferença é irrelevante, mas na panificação pode às vezes importar.
Compras Transatlânticas
Compradores britânicos que estão navegando por produtos americanos (ou vice-versa) devem estar cientes da discrepância da onça líquida. Uma lata de refrigerante de 12 fl oz dos EUA contém 355 mL, enquanto uma teórica 12 fl oz imperial seria 341 mL. Na prática, a maioria dos produtos dos EUA vendidos no Reino Unido é rotulada em mililitros, mas compras online e importações podem criar confusão.
Cultura de Pub
A experiência do pub envolve uma consciência implícita da onça líquida. Uma medida tradicional de bebidas alcoólicas em pubs no Reino Unido é 25 mL ou 35 mL (aproximadamente 0.88 ou 1.23 onças líquidas imperiais), padronizada por lei. O vinho é servido em copos de 125 mL ou 175 mL (aproximadamente 4.4 ou 6.2 onças líquidas imperiais). Essas medidas legais protegem os consumidores de serem servidos com porções menores.
Comparando Tamanhos de Bebidas Internacionalmente
Compreender a onça líquida imperial ajuda os viajantes britânicos a comparar tamanhos de bebidas no exterior. Um café "tall" dos EUA (12 US fl oz = 355 mL) é cerca de 12.5 onças líquidas imperiais. Uma "cerveja pequena" europeia de 330 mL é cerca de 11.6 onças líquidas imperiais. Essas comparações são mais fáceis quando você sabe que a onça líquida imperial equivale a cerca de 28.4 mL.
Interesting Facts
The imperial fluid ounce (28.41 mL) is about 4% smaller than the US fluid ounce (29.57 mL), yet the imperial pint (20 imp fl oz = 568 mL) is about 20% larger than the US pint (16 US fl oz = 473 mL). This paradox arises from the different number of ounces per pint.
The imperial fluid ounce was designed so that one fluid ounce of water would weigh one avoirdupois ounce (28.35 g). The actual weight of 28.41 mL of water is about 28.41 g — remarkably close to the target of 28.35 g.
The phrase 'fluid ounce' was necessary because the word 'ounce' alone already referred to a unit of weight. Without the qualifier 'fluid,' there would be no way to distinguish volume measurement from mass measurement in conversation.
In the British pharmaceutical system, the fluid ounce was subdivided into 8 fluid drachms (or drams), each approximately 3.55 mL. This apothecary subdivision is now completely obsolete, replaced by milliliter measurements.
The imperial gallon contains exactly 160 fluid ounces, while the US gallon contains 128 US fluid ounces. This difference — both in ounce size and ounce count — is one of the most confusing aspects of the imperial/US customary divide.
Canada officially metricated in the 1970s but many Canadians still use a hybrid system. Some Canadian recipes call for fluid ounces, and it is often unclear whether imperial or US fluid ounces are intended — a source of chronic culinary confusion.
Conversion Table
| Unit | Value | |
|---|---|---|
| Milliliter (mL) | 28,4131 | imp fl oz → mL |
| US Fluid Ounce (fl oz) | 0,96076 | imp fl oz → fl oz |
| Liter (L) | 0,028413 | imp fl oz → L |
| Imperial Pint (imp pt) | 0,05 | imp fl oz → imp pt |
| Tablespoon (tbsp) | 1,92152 | imp fl oz → tbsp |